特定給食施設の届出

特定給食施設とは

特定給食施設とは、健康増進法により、特定かつ多数の人に対して継続的に1回100食以上又は1日250食以上の食事を供給する施設とされています。
あわせて、吹田市では、吹田市特定給食施設等指導要領により、1回50食以上又は1日100食以上の食事を供給する施設を「その他の給食施設」と定めています。

給食施設の開始・変更・廃止の届出について

特定給食施設の設置者は、給食を開始、変更、廃止（休止）する場合、その日から1か月以内に届出を行わなければなりません。【健康増進法第20条】
その他の給食施設（1回50食以上又は1日100食以上の食事を供給する施設）についても届出をお願いしています。【吹田市特定給食施設等指導要領3(3)】

届出の様式

※記入要領は本ページ内に掲載の栄養管理指針を参照してください。

• 特定給食施設等開始届 （Word 19.7 KB）
• 特定給食施設等変更届 （Word 19.1 KB）
• 特定給食施設等廃止（休止）届 （Word 18.9 KB）

届出の方法

吹田市電子申込システムから申請してください。

• 電子申込システムで申請する
  ※PDFデータをご準備ください
  ※提出した届出書は施設にて必ず保存をお願いします

栄養管理報告書の提出について

給食施設における管理栄養士、栄養士の配置状況や適切な栄養管理の実施状況を把握するため、給食施設の設置者に対し、年2回「栄養管理報告書」の提出を求めています。【吹田市特定給食施設等指導要領9】
5月実績分を7月15日まで、11月実績分を翌年1月15日までに提出してください。

栄養管理報告書の様式

※記入要領は本ページ内に掲載の栄養管理指針を参照してください。

• 栄養管理報告書（病院） （Excel 104.5 KB）
• 栄養管理報告書（介護老人保健施設、特別養護老人ホーム等） （Excel 39.9 KB）
• 栄養管理報告書（事業所・学校等） （Excel 42.1 KB）
• 栄養管理報告書（老人福祉施設、社会福祉施設等） （Excel 43.5 KB）
• 栄養管理報告書（児童福祉施設・幼稚園等） （Excel 60.5 KB）

栄養管理報告書の提出

吹田市電子申込システムから申請してください。

• 電子申込システムで申請する
  ※PDFデータをご準備ください

給食施設における栄養管理指針について

特定給食施設等の設置者及び関係者の皆様に、栄養管理をはじめ、衛生的かつ安全な給食管理を円滑に実践していただくため『給食施設における栄養管理指針』を作成しました。日頃の業務にご活用ください。

※令和8年4月改訂（日本人の食事摂取基準2025年版の内容に合わせて見直しを行いました。）

• 給食施設における栄養管理指針（令和8年4月）

関係法令等

• 健康増進法（外部リンク）
• 健康増進法施行規則（外部リンク）
• 吹田市特定給食施設等指導要領 （PDF 476.8 KB）
• 日本人の食事摂取基準（2025年版）（外部リンク）