吹田市×国循「グルメな減塩！かるしお大作戦」

子供の頃に「適切な食塩摂取の習慣」を身につけられるよう、
吹田市と国立循環器病研究センター（国循）の「かるしおプロジェクト」が連携し、
子供も保護者も楽しく学べる食育を実施しました！

食塩を控えてもおいしさはそのまま！　給食メニューのアレンジ

かるしおの考え方を取り入れた給食メニューを提供しています！

※かるしおとは、国循が推奨する「塩をかるく使っておいしさを引き出す」減塩の新しい考え方です。

子供の学びで保護者も変わる！家庭での気づきにつながる働きかけ

「もっと知りたい！」を引き出す工夫を凝らした楽しいコラムの発信や学びの機会をつくりました！

 

かるしお大作戦の取組紹介

小学生向けの食育プログラムを作成しました

学校給食を活用した子供と保護者への減塩啓発の実施結果をもとに、
食生活の改善を促す食育プログラムを作成しました。
減塩について楽しみながら学び、日常生活の中で自然と減塩を意識できるよう、
工夫を取り入れた教材となっています。

• 吹田市×国循　グルメな減塩！かるしお大作戦「小学生向け食育プログラム」

かるしおアレンジメニューの詳細について

保健給食室ホームページで紹介しています。

• 学校給食への減塩の取り入れ方について

開発した23品のレシピをレシピ集にまとめています。

• かるしおアレンジレシピ集 （PDF 1.5 MB）

啓発動画を作成しました

 

 

• かるしおアレンジメニューができるまで（YouTube）（外部リンク）

• 小学生向けかるしお大作戦動画（YouTube）（外部リンク）

これまで実施した講座等の様子

• 吹田市×国循 食育講座「知らなかった！減塩の大切さと手軽さ」を開催しました（令和6年3月）
• 吹田市×国循 3回連続 食育講座「小学校給食の工夫を家庭の食事にも」を開催しました（令和5年10・11月）
• 吹田市×国循 家庭教育学級合同講演会「小学校給食の工夫を家庭の食事にも」を開催しました（令和5年9月）

コラム

• 吹田市×国循　グルメな減塩！かるしお大作戦　「小学生向けの食育プログラム」
• ［令和7年2月献立表掲載］家庭で活かせる！給食試食会開催レポート
• ［令和6年12月献立表掲載］旬の食材を味わおう！
• ［令和6年6月献立表掲載］かるしお大作戦の給食アレンジメニューを作ってみよう！
• ［令和6年2月献立表掲載］食育コラムみんな読んでくれたかな？
• ［令和6年1月献立表掲載］かるしお®マーク発見ツアー（国循執筆）（外部リンク）
• ［令和5年11月献立表掲載］減塩のお話（国循執筆）（外部リンク）
• ［令和5年9月献立表掲載］かるしおメニューを家庭でもPart.2（国循執筆）（外部リンク）
• ［令和5年7・8月献立表掲載］かるしおメニューを家庭でもPart.1（国循執筆）（外部リンク）
• ［令和5年6月献立表掲載］食べることを大切にしよう
• ［令和5年5月献立表掲載］令和5年度　グルメな減塩！かるしお大作戦について（国循執筆)（外部リンク）
• ［令和5年3月献立表掲載］いろんなだしを知ってみよう （国循執筆)（外部リンク）
• ［令和5年2月献立表掲載］食べ物のおいしさが分かるかな？
• ［令和5年1月献立表掲載］給食をかるしおアレンジ（国循執筆）（外部リンク）
• かるしおアレンジメニューができるまで（動画）（令和4年12月）
• 親子向けイベント「チャレンジDAY」で食塩の摂取に関する啓発を行いました（令和4年11月）
• ［令和4年12月献立表掲載］〈お楽しみ〉クイズ！食塩（しょくえん）が 入っている食べ物はどれかな？
• ［令和4年11月献立表掲載］〈お楽しみ〉クイズ！わたしはだれでしょう？
• ［令和4年10月献立表掲載］身近にある塩のお話（国循執筆）（外部リンク）
• ［令和4年9月献立表掲載］吹田市×国循の取組みについて（国循執筆）（外部リンク）
• おすしを食べる時のしょうゆのつけ方「少し」派？「べったり」派？（令和4年9月）
• 親子でこんな習慣ついてない？（令和4年8月）
• なぜ子供の頃が大事なの？（令和4年7月）

「グルメな減塩！かるしお大作戦」活動報告

• 3年間報告書 （PDF 3.6 MB）
• 令和6年度報告書 （PDF 3.1 MB）
• 令和5年度報告書 （PDF 5.6 MB）
• 令和4年度報告書