［令和4年11月献立表掲載］〈お楽しみ〉クイズ！わたしはだれでしょう？

2つのヒントから料理を当てよう！

• 「だし」というおいしいお汁をつかう料理だよ
• そのまま食べると塩辛いものを溶かして味付けするよ

 

親子で一緒に考えてみてね！

 

 

 

こたえは、「みそ汁」です！

みなさん、分かりましたか？？

みそ汁は・・・

「だし」というおいしいお汁を使っています

 

「だし」はおいしさのカギ！「だし」を使うと料理がとってもおいしくなります。

こんなものからとれるよ！

 

 

 

給食でも「だし」をとって、和食をはじめ、いろんな料理に使っているよ。

「だし」の味や香りが分かるかな？ぜひ味わって食べてみてね！

 

そのまま食べると塩からいもの＝「みそ」を溶かして味付けします

 

みそ汁の味付けに使う「みそ」は食塩を多く含んでいます。

そのままなめると・・・とっても塩からいですよね！

この塩からい「みそ」を使いすぎずに、おいしいみそ汁を作るには、うまみたっぷりの「だし」が重要。

うまみがしっかり効いていれば、「みそ」をたくさん使わなくてもいいから、食塩のとりすぎを防ぐことができるね！

おいしい「かつおだし」のとり方

材料

• かつお節：30g
• 水：1.8L

作り方

1. 水を火にかけ、沸騰させる
2. かつお節を加えて火を止め、かつお節が沈むのを待つ
3. かつお節が沈んだら、箸で軽く混ぜる
4. キッチンペーパーなどを敷いたざるでこす
5. 完成！

 

 

吹田市×国循「グルメな減塩！かるしお大作戦」についてはこちらをご覧ください。

「もっと知りたい！」楽しいコラムを掲載していきます。

• 吹田市×国循「グルメな減塩！かるしお大作戦」