生食用食肉取扱責任者（設置・変更）届出（令和3年5月31日まで（食品衛生法改正前）の許可）

必要書類

1. 生食用食肉取扱者設置・変更届出書
2. 生食用食肉取扱者の資格を証する書類

※手数料は不要です。

生食用食肉取扱者になりうる者

1. 食品衛生管理者となる資格を有する者(食品衛生法第48条第6項第4号に該当する者にあっては、食肉製品製造業(同条第7項に規定する製造業に限る)に従事する者に限る)
2. 市長が指定する講習を受けた者(大阪府生食用食肉取扱認定者養成講習会)
3. 他の都道府県知事、保健所を設置する市の市長又は特別区の区長が実施し、又は指定する講習を受けた者のうち、市長が生食用食肉を取扱う者として適当と認める者
4. 食品衛生責任者となる資格を有する者

ただし、食品、添加物等の規格基準(昭和34年厚生省告示第370号)に規定する「生食用食肉の加工基準」が適用される場合にあっては、4に該当する者を除く