チャレンジショップ「ゆめちか」2期生による出店について（チャレンジ期間は終了しました）

本格的に街で飲食業を開業する前段階として、市役所本庁舎内地下の喫茶室跡を利用し、起業家育成を行う「市役所本庁舎内チャレンジャー育成事業」を平成26年度より実施し、出店者（2期生）の募集を行いました。2組の応募があり、その中から選ばれた出店者によるお店が平成27年9月14日（月曜）オープンし、平成28年8月19日まで営業されました。

チャレンジショップゆめちか 2期生について（平成27年9月14日（月曜）～平成28年8月19日（金曜））

市内で飲食業を開業しようとする個人を対象に、店舗運営のノウハウを学べる実践の場であるチャレンジショップ「ゆめちか」で、9月14日から出店する2期生を決定しました。

店舗概要

• 営業期間：平成27年(2015年)9月14日から平成28年（2016年）8月19日までの1年間
• 営業日：月曜日～金曜日（祝日・休日は除く。）
• 営業時間：午前8時30分～午後4時
• 場所：吹田市役所中層棟地下1階（吹田市泉町1－3－40）
• 店舗名称：珈琲とお菓子落花生

メニュー

• ランチセット（サンド・一品・デザート）500円
• サンドイッチ300円
• 単品パン 150円～
• コーヒー250円
• カフェラテ300円

など

店舗チラシは次のリンクを御覧ください。

• 店舗チラシ （PDF 660.4KB）

最終日は笑顔で営業を終えられました

店舗写真（平成28年1月撮影）

店主インタビュー（平成28年12月現在）

オープンから4か月経ち、営業を通してどのように感じておられるのか、店主にお伺いしました。

問．オープンされてこれまでの感想は？
答．オープンしてから4か月経過しましたが、飲食店の経営にはまず「体力・気力」が重要と感じています。

問．お店のこだわりは？
答．できる限り、提供するメニューは「手づくり」にこだわっています。主なメニューは、パンや焼き菓子、コーヒーなどですが、ランチで提供しているパンは、一から店内で手づくりしています。同様にランチのデザートも毎日手づくりしています。

問．毎日のメニューはどのように考えているか？
答．週に1回、市場に行き、時季にふさわしい食材を買うように心がけています。

問．パンや洋菓子以外にも、コーヒーなどのドリンクのおすすめポイントは？
答．コーヒー類のドリンクは、御注文を受けてから、一杯ずつ豆を挽き、エスプレッソマシンで淹れています。
そのほかにも、紅茶は茶葉を厳選したものを使用し、お湯の温度をみて茶葉の旨みを引きだすように淹れています。
いずれも、お時間がかかるので、お客様にはお待ちいただいておりますが、ぜひ飲んでいただきたいものばかりです。

問．メニューの中で、一押しメニューは？
答．全て心を込めて作っているので、皆さんに食べてほしいと思っています。ご来店お待ちしております。