給食施設関係者のみなさまへ

特定給食施設とは

特定かつ多数の人に対して、継続的に1回100食以上又は1日250食以上の食事を供給する施設をいいます。

これらの施設の設置者は、健康増進法に基づく届出や適切な栄養管理を行う義務があり、吹田市では、健康増進法、健康増進法施行規則および吹田市特定給食施設等指導要領に基づき、必要な指導及び助言を行います。

また、特定給食施設以外の給食施設(以下、「その他の給食施設」という。)で1回50食以上又は1日100食以上の食事を供給する施設に対しても、特定給食施設に準じた指導及び助言を行います。


届出について

※令和4年4月より新様式(吹田市長宛の届出書)を使用してください。

 特定給食施設の設置者は、給食を開始、変更、廃止(休止)する場合、その日から1か月以内に届出を行わなければなりません。(健康増進法第20条)

その他の給食施設(1回50食以上又は1日100食以上の食事を供給する施設)についても届出をお願いします。(吹田市特定給食施設等指導要領3(3))


種類 様式及び記入要領 提出先
開始

特定給食施設等開始届  (20KB)/記入要領 (410KB)

吹田市健康医療部健康まちづくり室

(吹田市立総合福祉会館5階)

〒564-0072

吹田市出口町19-2

TEL06-6384-2614

変更

特定給食施設等変更届(20KB)/記入要領 (83KB)

廃止または休止

特定給食施設等廃止(休止)届 (19KB)/記入要領 (94KB)


栄養管理報告書の提出について

給食施設における管理栄養士、栄養士の配置状況や適切な栄養管理の実施状況を把握するため、給食施設の設置者に対し、年2回「栄養管理報告書」の提出をお願いしています。(吹田市特定給食施設等指導要領9)

毎年5月実績分を7月15日までに、11月実績分を翌年1月15日までに郵送または持参で提出してください。


様式の種類

様式及び記入要領 提出先

栄養管理報告書(病院用)

様式 (102KB)/記入要領 (590KB)

吹田市健康医療部健康まちづくり室

(吹田市立総合福祉会館5階)

〒564-0072

吹田市出口町19-2

06-6384-2614

栄養管理報告書(介護保険施設用)

様式 (39KB) /記入要領 (588KB)

栄養管理報告書(事業所・学校等用)

様式 (41KB)/記入要領 (644KB)

栄養管理報告書(老人福祉施設等用)

様式 (42KB)/記入要領 (628KB)

栄養管理報告書(児童福祉施設・幼稚園等用)

様式 (55KB)/記入要領 (627KB)



給食施設における栄養管理指針について

※令和3年3月改訂

※令和4年4月一部修正

給食施設における栄養管理指針(全体版)

全体版 (PDFファイル; 10219KB)

給食施設における栄養管理指針(分割版)

表紙・まえがき・目次 (PDFファイル; 389KB)

1.給食施設について (PDFファイル; 748KB)

2.栄養管理について (PDFファイル; 1413KB)

3.利用者の健康管理について (PDFファイル; 568KB)

4.衛生管理について (PDFファイル; 505KB)

5.危機管理について (PDFファイル; 1267KB)

6.書類の整備について (PDFファイル; 2084KB)

7.各種届出・報告について  (PDFファイル; 7184KB)

8.参考資料 (PDFファイル; 804KB)

給食施設における栄養管理指針(主な改訂ポイントについて)

主な改訂ポイントについて (PDFファイル; 3629KB)

〒564-0072 

大阪府吹田市出口町19-2(市立総合福祉会館5階)

Tel:

【総務・健都・健康づくり・DH・企画担当】

06-6384-2614

Fax:

【総務・健都・健康づくり・DH・企画担当】

06-6339-2058

mail:ken_machi@city.suita.osaka.jp