保育所の給食レシピを紹介しています。頑張りすぎない離乳食づくりをはじめましょう！
■給食のレシピ
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[関連ページ]
≫保育課 保育所の給食について（吹田市立保育所の献立表）
■離乳食の進め方とその調理方法
| 初期 （5～6ヶ月） |
中期 （7～8ヶ月） |
後期 （9～11ヶ月） |
完了期 （12～18ヶ月） |
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| ドロドロ状 | 舌で つぶせる固さ |
歯ぐきで つぶせる固さ |
歯ぐきで かめる固さ |
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| 米 | つぶしがゆ （10倍がゆ） |
全がゆ （5倍がゆ） |
全がゆ→軟飯 | 軟飯→ご飯 |
| パン | パンがゆ | フレンチトースト | トースト | |
| うどん | くたくた煮 | 煮込みうどん | ||
| いも類 | マッシュポテト | 煮つぶし | 煮物 | 煮物・揚げ物 |
| マカロニ類 | くたくた煮 | |||
| 卵 | 卵黄1→全卵1/3個 | 全卵1/2個 | 全卵1/2個→2/3個 | |
| 豆腐・大豆製品 | 豆腐のすり流し | きざみ納豆 | 高野豆腐の含め煮 | うす揚げ・厚揚げ |
| 魚 | 白身魚のすり流し （たい・ひらめ等） |
白身魚 （ほぐし煮） |
白身魚 赤身魚・青背魚 （ホイル焼） |
白身魚 赤身魚・青背魚 |
| 肉 | レバーペースト ささみミンチ |
レバーの煮つぶし 牛豚肉赤身ミンチ |
鶏肉（皮なし） 赤身うす切肉 |
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| 野菜 | すりつぶし おろし煮 |
やわらか煮つぶし | 煮物・あえ物・炒め物 | |
| 果物 | すりつぶし おろし煮 |
あらくずし | あら刻み・うす切り | |
| 海藻 | 青のり・焼のり | わかめ | ひじき | |
| 脂類油 | バター | マーガリン・ 植物油 |
マヨネーズ | |
■牛乳―調理では、少量なら初期から使用できます。はじめは1/2乳（倍にうすめた牛乳）から。
飲用には1歳以降にしましょう。はじめは加熱した牛乳を1さじからが基本です。
調理に使用していれば、スムースに量を増やすことができます。
■はちみつの使用は乳児ボツリヌス症予防のため、満1歳までは与えないようにしましょう。
■素材の味を大切にし、味付けはうす味を基本にしましょう。
■乳製品（ヨーグルト）は初期から調理に使用できます。ヨーグルトは無糖のものを使用しましょう。
